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黄芪炖鸡 男女老少四季皆宜

发表日期:2018-05-19 | 来源 :广东母婴育儿网  

【导读】黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一,可谓男女老少四季皆宜。中老年女性食用,选乌骨鸡,可以减轻更年期症状,延缓衰老,保持女性魅力;男性食用可以选公鸡,以提升体力;年轻人食用,可减少感冒次数,特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人,煲鸡汤时放15-30克生黄芪,对健康很有利。

黄芪,李时珍说它为补药之长,有补气诸药之最美誉,味甘性温,补气最给力。所谓气,用现代的语言就是一个人的功能,就是能量,气足了他的能量就强,气虚了,就容易疲劳,耐力就差。

黄芪炖鸡

黄芪炖鸡的原料:母鸡或柴鸡500克,黄芪20克枸杞10克姜片15克,酒1大匙白胡椒粉1/2小匙盐适量

黄芪炖鸡的做法:

1、母鸡清理干净,洗净沥干,剁成块;

2、鸡块入锅中煮出浮沫;

3、然后捞出鸡块,冲净沥干;

4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下,沥干水分;

5、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中,倒入适量清水。大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂;

6、倒入枸杞和适量盐,关火。盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。

健康小贴士:

1、这道药膳汤适用于女性朋友产后调养,尤其是对剖腹产的妇女愈合伤口有很好的效果。

2、炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉,鸡汤的口味,特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时,再加入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。

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